Właśnie to wpisałem.
Fermentacja żywności dotyczy głównie najczęstszego grzyba i najczęstszych zjawisk.Niektóre osoby, które są fermentowani mikroorganizmami lub innymi ludźmi, którzy rozumieją więcej, są mile widziani, aby je poprawić.
/ /
Forma korzeniowa:
Mikroorganizmy związane z tlenem, główną rolą jest przekształcenie skrobi w cukier.Niektóre odmiany mają również pewną zdolność do wytwarzania kwasu i etanolu.
Drożdże:
Główną rolą porównawczego mikroorganizmu beztlenowego jest przekształcenie substancji cukrowych w alkohol (środowisko beztlenowe) lub dwutlenek węgla (środowisko aerobowe).
Bakterie kwasu mlekowego:
Piksellly beztlenowe mikroorganizmy przekształcają głównie węglowodany w kwas mlekowy.
Bakterie octanu:
Mikroorganizmy związane z tlenem są przekształcane głównie w etanol w kwas octowy i mogą przekształcać kwas octowy i kwas mlekowy w wodę i dwutlenek węgla.Wiele odmian ma silną zdolność generowania włókien.
Wesoły grzyb:
Mikroorganizmy związane z tlenem przekształcają głównie białko w aminokwasy.
/ /
Po pierwsze, musimy powiedzieć, że rodziny tych bakterii są bardzo duże, istnieje bardzo niewiele specyficznych odmian, które można wykorzystać do fermentacji (prawdopodobnie tylko dziesiątki tysięcy gatunków? Sfermentowany lub smak smaku jest również znacznie więcej niż te kategorie, tylko tego rodzaju bakterie są ważniejsze.
/ /
Wino ryżowe, alkohol, wino ryżowe czy coś:
Zazwyczaj nasze podejście jest glyfikujące skrobię na parze przez pleśń korzeniową, a następnie fermentacja drożdży wytwarza alkohol może również rozmnażać się (więcej energii zapewnianej przez oddychanie aerobowe), a następnie zaczął być zamykany na fermentację tlenu i wytwarzać alkohol.IstotaIstota
Większość pleśni i drożdży nie jest kwaśna lub jest bardzo mało kwasu (przynajmniej bakterie, które są stosowane do produkcji wina), więc mieszane bakterie, które mogą być mieszane, są bakterie kwasu mlekowego i bakterie kwasu mlekowego. W przeciwnym razie bakterie kwasu mlekowego nie są silne podczas procesu fermentacji.Jest to również normalny proces produkcji octu.
Dlaczego makijaż wina muszą tworzyć piosenki i nie można ich stale fermentować przez cały czas?Z wyjątkiem tematu degeneracji bakterii główny powód jest bardzo prosty. Wysokie środowisko etanolu.Jeśli nie ma zrównoważonej piosenki wina, która nie jest uprawiana w stosunkowo zrównoważonym środowisku, ciągła fermentacja sprawi, że odsetek nierównowagi bakterii na przykład w późniejszych stadiach etanolu umrze w dużych ilościach, a następnie dodanie surowego Materiały mogą nie skutecznie cukru.Mówi się, że istnieje również metoda bezpośredniej glikogenizacji pleśni korzeniowej i bezpośredniego wykorzystania pleśni korzeniowej do wytworzenia samego etanolu, ale wydaje się, że wydajność transformacji jest nieco niska, a technologia nie jest dojrzała.
Bunsy na parze, chleb czy coś:
Głównym powodem jest to, że dwutlenek węgla wytwarzany przez drożdże w oddychaniu aerobowym wypełnia maskę, co czyni go puszystym.Może odmiana jest inna.IstotaIstotaI prawdą jest, że wydajność drożdży nie jest wysoka.
Ponieważ bakterie są samotne, w przeciwieństwie do ogromnych różnic środowiskowych przed i po tworzeniu wina, nie ma potrzeby ponownego odzyskiwania odzyskiwania.
Same drożdże w zasadzie nie są kwaśne.Jeśli nie chcesz robić kwaśnego chleba, musisz dodać alkali?Ponieważ bakterie kwasu mlekowego są wszędzie, bakterie kwasu mlekowego są mieszane i osiągają równowagę dynamiczną.Jeśli użyjesz drożdży anqi do kwaśnej, będzie to znacznie wolniejsze, ponieważ bakterie kwasu mlekowego są znacznie mniejsze w stanie początkowym.(W mąki znajdują się również bakterie kwasu mlekowego)
Jogurt, lotos śnieżny, kryształ tibi i tym podobny:
Jogurt opiera się na kwasu mlekowym wytwarzanym przez bakterie kwasu mlekowego z białkiem degenerowanym i oszukiwanym.IstotaIstotaJogurt i cukier mogą również przyspieszyć proces fermentacji.Interesujące jest to, że bakterie kwasu mlekowego nie wydają się być w stanie rozłożyć laktozę, więc jeśli umieścisz laktozę lub inne substytuty cukru, nie musisz się martwić o zniknięcie słodyczy.
Mówi się, że na Taobao jest przekazywany do Tybetu.
Terbi Taobao nazywa się również bakterią słoneczną możliwość?Ale wciąż nie mam zapachu wina i to smutna historia.
Nawiasem mówiąc, kapusta kapusta są również zależne od bakterii kwasu mlekowego, więc możliwe jest użycie bakterii jogurtowych do zdobycia kapusty, ale jeśli jedna z bakterii może rozpuścić celulozę, Twoja kapa’a kapitalizacyjna zostanie wyłączona.IstotaIstota
Mówi się, że bakterie kwasu mlekowego są beztlenowe.
Ocet, owoce kokosowe, czarna herbata i tym podobne:
Ocet ma najpierw wytwarzać etanol, a następnie przekształcić etanol w kwas octowy przez bakterie kwasu octowego, ale niemożliwe jest zrobienie wina w środowisku, w którym bakterie octanu jest wszędzie.Mówiąc o bakteriach kwasu octowego, łatwo jest wytwarzać błonnik, więc są owoce kokosowe z częścią błonnika oraz skrzela posiekanego octu i octu, octu i octu.Jeśli chcesz powiedzieć, że bakterie Bange różnią się od specjalnych melodii octu, szacuje się, że nie ma pleśni korzeniowej, ponieważ nie wymaga procesu glikowania bezpośrednio karmienia.
Zapach mleka tofu i tym podobne:
Widzicie, że tylko mchu w tych bakteriach jest skierowany na białko, a tofu jest głównie białkiem, więc tak, tofu jest rozkładane przez bakterie łagodne w celu rozkładu białka w celu utworzenia mleka tofu i nie ma problemu.Smak Umami mleka tofu zależy głównie od aminokwasów utworzonych, gdy porta musi rozłożyć białko.Tutaj wydaje mi się, że ryba w puszkach jest również mentoma?
/ /
Chemia od dawna podano nauczycielowi, ale nadal można powiedzieć, że smak tych sfermentowanej żywności jest w dużej mierze wytwarzany przez różne rodzaje bakterii, kwasu, alkoholu, estru, ketonu itp. tłuszczu i reakcji esteryzacji i różnego rodzaju substancji smakowych są ponownie generowane.Proces ten jest dość skomplikowany i trudny do oszacowania i jest podstawowym powodem, dla którego współczesna nauka nie może na razie zastąpić tradycyjnych technik.
Dlaczego więc bułki, które nie są fermentowane z łagodnymi bułkami?Z powodu braku przypraw produktów fermentacyjnych brak procesu fermentacji eliminuje pewne dostosowanie skrobi.
Dlaczego Gardenia i bułeczki na parze z drożdży Anqi nie są tradycyjne?Ponieważ czystość bakterii jest zbyt wysoka, smak jest zbyt pojedynczy.
Dlaczego francuski kij i sól, a ciasto z ryżem jest lepsze po lodówce?Ponieważ sól i niska temperatura mogą skutecznie hamować wzrost niektórych bakterii, wydłużyć czas fermentacji i zwiększyć akumulację substancji smakowych.
powyżej.
Stanów ponownie, witaj, aby poprawić.
